Marisa Lazo

Construyó el negocio ella misma, sin franquiciar

Pastelerías Marisa creció desde una cocina casera hasta ser la mayor cadena de panaderías no franquiciada de México, con más de cien tiendas. La parte de «no franquiciada» es el detalle en el que vale la pena detenerse, porque describe un camino mucho más difícil.

Franquiciar es la forma en que la mayoría de las cadenas de retail escalan rápido: otra persona pone el capital y opera la tienda, y la marca cobra una comisión. Ser dueña de cada local significa en cambio financiar cada uno, contratar cada equipo y cargar directamente con todo el riesgo operativo. Es más lento y mucho más intensivo en capital, y significa que quien lo construyó hizo el trabajo poco glamoroso de la expansión minorista cien veces, en lugar de licenciarlo.

Un filtro explícito, dicho en voz alta

Lazo ha respaldado más de treinta propuestas desde que se sumó al programa y ha dicho que privilegia emprendimientos liderados por mujeres o enfocados en sostenibilidad. Declarar un filtro públicamente tiene más consecuencias de las que parece.

Una tesis declarada cambia lo que llega. Los fundadores se autoseleccionan hacia inversionistas cuyas preferencias declaradas coinciden con las suyas, así que quien dice qué busca recibe gradualmente un conjunto de oportunidades distinto al de quien no dice nada. También crea un estándar público al que se le puede exigir cuentas. Si un filtro así mejora los retornos es algo genuinamente no resuelto — pero cambia de manera confiable el flujo de operaciones, y el flujo de operaciones es casi todo lo que determina qué termina poseyendo cualquier inversionista.

Si lo que te interesó fue el sector y no la celebridad, empieza por cómo empezar a invertir — y, si lo que te llamó la atención fueron las empresas privadas, cómo funciona realmente la inversión ángel.